Daum 미즈쿡

나만의 맛스타일

멋진요리란 때로, 단순히 배고픔을 충족시키기 위해 하는 게 아니라 오감을 느끼는 것~삶이 즐거워 지는 만족감이랄까요? 미각, 시각이 돋보이면서도 건강한 요리를 하려고 노력하지요. 그러나 저의 요리의 기본은 언제나 한국의 전래 전통요리를 먼저 알고 난 후 다른 나라요리나 와인안주등의 퓨전스타일 응용도 합니다. 예를 들면 한국주부로서 각종 김치만들기는 필수라고 생각하지요.

맛있는 요리비법

맛을 내는 요리를 위해선 천연향신료를 많이 개발하여 사용합니다. 현재, 저는 그런 재료들을 내가 가꾸는 정원에서 얻기도하고 나의 실험실(부엌)에서 끊임없이 스스로 연구하고 실험하고 있지요. 정원에 허브를 기르는것은 일상일이고, 야채나 해물을 말려 천연조미료를 만들고 사과식초, 현미식초, 포도주, 설탕대신 쓰는 과일효소, 김치용 마늘,생강,양파등 뿌리채소효소등을 직접 만드는 일은 이제 제게 있어 손에 익은 1년중 필수행사랍니다.