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The Patio-Yujin

The Patio-Yujin

"자연그대로 사는 것"에 기본을 두는 생활철학 결과 노화방지를 위한 건강, 음식,미용에 관한 많은 연구실험정보를 뉴스로 발표하게 되었답니다. 지금은 온라인/오프라인에서 힐링푸드, 수퍼푸드 연구자로 활동하고 있어요.

추천 레시피
연어새싹 스시, 당근 해독주스, 오이소박이
대표 사이트
http://www.thepatioyujin.com/
대표 요리책
파티오 유진의 오가닉 식탁 책보기

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나만의 맛스타일

멋진요리란 때로, 단순히 배고픔을 충족시키는 것이 아니라 오감을 느끼는 것~ 삶이 즐거워 지는 만족감이랄까요? 미각, 시각이 돋보이면서도 건강한 요리를 하려고 노력하지요. 저의 요리의 기본은 언제나 한국의 전통요리를 먼저 알고 난 후 다른 나라요리나 퓨전스타일 응용도 합니다. 한국주부로서 된장, 고추장, 간장, 김치, 장아찌만들기는 필수라고 생각하지요

맛있는 요리비법

맛을 내는 요리를 위해선 천연조미료와 향신료를 많이 개발하여 사용합니다. 현재, 저는 그런 재료들을 내가 가꾸는 정원에서 얻기도하고 나의 실험실(부엌)에서 끊임없이 스스로 연구하고 실험하고 있지요. 텃밭에 채소와 허브를 기르는 것은 일상일이고, 야채나 해물을 말려 천연조미료를 만들어요. 설탕대신 쓰는 과일효소를 기본으로 무공해 된장 간장, 고추장, 과일식초, 포도주, 샐러드 드레싱을 직접 만드는 일은 제게 있어 손에 익은 요리비법이랍니다

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